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パティシエ・カフェ科（1年目）｜札幌(北海道)の製菓・パティシエ・カフェ専門学校 学校を見てみようオープンキャンパス平日個別相談会 資料をすぐにお届け資料請求 学校公式LINELINEで資料請求 来校される方へ学校へのアクセス メニュー サイト内検索 検索 学校紹介 スイーツ＆カフェの魅力 在校生の一日 講師紹介 高校1・2年生のみなさんへ 施設紹介 動画によるキャンパス紹介 年間スケジュール Instagram 学生寮・ひとり暮らしのご紹介 安心サポート 学校長より 学科・コース紹介 パティシエ・カフェ科 パティシエコース カフェ＆バリスタコース スイーツカフェクリエイターコース 学内店舗実習 インターンシップ 地域＆企業コラボレーション 入試・学費 資格・就職 資格取得サポート 就職サポートシステム 就職実績 卒業生の声 お仕事図鑑 よくあるご質問 学科・コースについて 入試・学費について 就職・資格について オープンキャンパスについて その他について 最新情報 進学相談会 高校1・2年生のみなさんへ 再進学希望の皆様へ 留学生の皆様へ 卒業生の皆様へ 保護者の皆様へ 学校関係の皆様へ 企業の皆様へ 学校へのアクセス お問い合わせ メニューを閉じる 学校紹介 学科・コース紹介 入試・学費 資格・就職 よくあるご質問 最新情報 学校法人三幸学園 製菓専門学校 札幌(北海道)の製菓専門学校 学科・コース紹介 パティシエ・カフェ科（1年目） パティシエ・カフェ科（1年目） 1年次で「食」に関するすべての基礎を身につけるトータルに学ぶから将来の選択肢が広がる どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。 授業紹介 実習カリキュラム 目指せる職業 目指せる資格 「食」に関する基礎をトータルに学んでから自分の“好き”を選んで“得意”を伸ばすコース選択制 1年次に総合的に基礎を学んでから、2年次にコースを選択。自分の“好き”なこととじっくり向き合って応用力を身につけることで、将来の選択の幅を広げることができます。 選べるコースについて詳しくはこちら 札幌スイーツ＆カフェ専門学校の授業紹介 製菓・製パン実習 プロ仕様の器具・機械の使用方法を学びます。1 年次は製菓を中心に行い生地やクリーム作り、ナッペ、絞りといった洋菓子のベースを反復練習により身につけます。製パンは生地・発酵、成形、焼成など基本的な技法を習得します。 カフェ・ドリンク実習 包丁の技術を一から学び、フレンチ・イタリアンを中心に、和食・中華料理・エスニック料理等幅広い技術を習得します。基本的なドリンクの実習も行います。 製菓・製パン理論 ケーキや焼き菓子作りに必要な小麦粉やバター、生クリーム、砂糖やチョコレートなどの特徴・役割を知り、菓子ができるまでの過程を科学的に理解します。 栄養学 食材に含まれる栄養素が体にどのような影響を与えるのか、どのような調理法であれば栄養素を活かせるのかを学びます。 更に高い技術を目指せる特別ゼミも開講！ 素材ゼミ スイーツに使用する素材の特徴や種類による違い等の知識を深め、素材を生かした製品を作ります。 味覚ゼミ 味の基本となるだし汁の違いを知り、料理に派生させながら味の基礎を学びます。 札幌スイーツ＆カフェ専門学校の時間割例 募集学科・学費 スイーツ・パン・カフェ・ドリンクの基礎を総合的に学び、しっかり身につける。 1年次に基礎を学んでから2年次に自分に合ったコースを選べる。 豊富な実習授業で2年間で技術を習得。 --> 札幌スイーツ＆カフェ専門学校の実習カリキュラム 充実したカリキュラムを通してスイーツ・パン・カフェの基礎を1年間で身につける。 スイーツ・パン 240時間 マドレーヌ／カトルカール／フルーツパウンド／ガトーフレーズ／シューアラクレーム／シューパニエ／ルレオショコラ／チュイール／ラングドシャ／ダミエ／テーブルロール／紅茶のシフォン／ダックワーズ など 調理・ドリンク 240時間 オムライス／ミラノ風カツレツ／煮込みハンバーグ／タコス／タコライス／カプチーノ／カルボナーラ／ロコモコ／オリジナルカクテル／ミックスサンドウィッチ／キッシュ／フォカッチャサンド など 札幌スイーツ＆カフェ専門学校で目指せる職業 パティシエ ショコラティエ（チョコレート職人） ウェディングパティシエ スイーツプランナー ヴァンドゥーズ（販売員） コンフィズール（糖菓職人） ブーランジェ（パン職人） ベーカリーショップオーナー バリスタ カフェオーナー カフェパティシエ シェフ バーテンダー など 札幌スイーツ＆カフェ専門学校で目指せる資格 食品衛生責任者（（一社）札幌市食品衛生協会） レストランサービス技能検定（一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会） 色彩活用ライフケアカラー検定（（一社）日本カラーコーディネーター協会） サービス接遇検定1～3級（㈶実務技能検定協会） フードコーディネーター3級（日本フードコーディネーター協会） ラッピング検定（日本ラッピング協会） 菓子製造技能士・パン製造技能士2級受験資格（国家検定） 製菓衛生師（名称独占国家資格） 専門調理師（名称独占国家資格） 調理師（名称独占国家資格） 2年次以降選択可能コース パティシエコース（2年目） カフェ＆バリスタコース（2年目） スイーツカフェクリエイターコース（2年目） パティシエ・カフェ科（1年目） パティシエコース（2年目） カフェ＆バリスタコース（2年目） スイーツカフェクリエイターコース（2年目） 学内店舗実習 インターンシップ・ヨーロッパ研修旅行 地域＆企業コラボレーション X（旧Twitter） Instagram LINE YouTube TikTok ページトップへ 札幌スイーツ＆カフェ専門学校トップページ 学校紹介 学科・コース 紹介 入試・学費 資格・就職 よくあるご質問 最新情報 高校1・2年生のみなさんへ 再進学希望の皆様へ 留学生の皆様へ 卒業生の皆様へ 保護者の皆様へ 学校関係の皆様へ 企業の皆様へ 学校へのアクセス お問い合わせ リンク集 プライバシー・ポリシー（個人情報保護方針） サイトマップ 情報公開 各種制度変更検討について 教員募集 高等教育無償化の対象校として文部科学省より認定されました 〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西8丁目11-2 Tel.011-222-6050Fax. 011-222-0610 0120-312-296（ スイーツをつくろう） 学校までのアクセス （大通駅からの場合）地下鉄「大通駅」1番出口に出てください。地上に出ると、正面に大通公園が見えますので、左側に向かって（大通公園を右手に）歩き、「大通西8」の信号機の横断歩道を横断後左折します。横断後そのまま直進していただくと右手に札幌スイーツ＆カフェ専門学校があります。（西11丁目駅からの場合）地下鉄「西11丁目駅」3番出口に出てください。地上にでると、左手にローソン、道路を挟んで右手側に大通公園が見えますので、その大通公園を左手にSoftbankの看板のある道路沿いを直進してください。「大通西8」の信号機の横断歩道を渡る前に右折していただき、そのまま直進していただくと右手に札幌スイーツ＆カフェ専門学校があります。 「ありがとう」と言われるパティシエ・カフェのプロになる学校 製菓・パティシエ・カフェ専門学校の札幌スイーツ＆カフェ専門学校は、最新の設備が揃ったおしゃれな校舎で、先生と生徒の距離が近く、学費が安いのも魅力！ 1年次にスイーツ・パン・カフェ・ドリンクの基礎を学び2年次にコースを選択できるため、じっくり将来の選択ができます。 姉妹校のご案内 リストの開閉 製菓・パティシエ・カフェの専門学校Top 仙台スイーツ＆カフェ専門学校 大宮スイーツ＆カフェ専門学校 東京スイーツ＆カフェ専門学校 横浜スイーツ＆カフェ専門学校 名古屋スイーツ＆カフェ専門学校 札幌医療秘書福祉専門学校 札幌スポーツ＆メディカル専門学校 札幌ビューティーアート専門学校 札幌こども専門学校 札幌ブライダル＆ホテル観光専門学校 東京未来大学 Copyright © Sanko Gakuen All rights reserved. © 2022 SANRIO CO., LTD. APPROVAL NO. L628513